又到了Jacob亂煮時間
好久沒有來貼新食譜了！
上個週末下午自己做了一個香蕉布朗尼
發現其實真的自己做
好吃！又便宜！
起因是在我家樓下即品網，買了一瓶原價3佰多，特價只要49元的Hershey's 無糖可可粉。
會這麼便宜的原因，是因為買的時候剩下不到一個月就要過期了。
除了努力的喝，想到還可以拿來做糕餅類。
就想到要做布朗尼來試試看。
網路上找到了英國主廚Jamie Oliver的食譜
食譜的網頁如下：bloomin‘ brilliant brownies
之後再自己做了一些微調，加入台灣味！就是香蕉！做好之後，我哥說味道很像awfully chocolate的香蕉巧克力蛋糕。
材料如下：
ingredients
• 250g unsalted butter。250克的無鹽奶油。（但是也有一些部落客用的是一般烹飪的芥花油）
• 200g dark Fairtradechocolate (70% cocoa solids), broken up。200克的70%巧克力磚，但是要弄碎。我多保留了另一百克份量外的巧克力，最後撒在蛋糕表面。
• 3Bananas。三根很熟很熟的香蕉，兩根搗爛，一根切薄片備用。用熟透的香蕉，香蕉味才會到位！
• optional: 50g chopped nuts。可以自己多加50克的核桃、堅果。我自己用早餐玉米片，但發現用玉米片要吃再撒，不要一起烤，這樣才會脆。
• 80g cocoa powder, sifted。80克的無糖巧克力粉。
• 65g plain flour, sifted。這邊我沒有聽Jamie的，我用了80克的中筋麵粉。（據說用低筋麵粉比較像蛋糕鬆軟，中筋麵粉比較紮實。）
• 1 teaspoon baking powder。一小匙的蘇打粉。
• 360g caster sugar。360克的砂糖。（糖的多寡要看你用的巧克力磚，如果是甜味的，這邊的糖可以少一點，我的就有點太甜）
• 4 large free-range or organic eggs。4顆雞蛋。
做法
method：
- 先把烤箱預熱到180°C/350°F。
- 把奶油放在室溫融化。
- 把奶油、200克巧克力、糖放進攪拌盆裡，隔水加熱至三者全部融化。
- 用室溫的雞蛋，一顆顆的加到攪拌盆內。
- 將所有的粉類過篩和所有材料輕拌到無粉即可。
- 把搗碎的香蕉加進來拌勻。
- 如果家有烘培紙可塗抹上奶油後放在烤盤上，沒有就直接抹在烤盤上。不抹會沾黏。
- 把混合好的材料倒進烤盤，並把剩下的一根香蕉切片和一百克的巧克力脆片，均勻撒再表面。
- 看你用的烤盤，如果是鐵盤導熱快，時間可以短一點，我的是陶瓷盤，大約是A4大小，烤25分鐘。要記得烤箱先預熱到180°C/350°F再放入烤盤。
- 然後就大功告成！但是要切的話，要等涼透了才能下刀，比較好切！不然溫溫的就切還是會黏黏糊糊的。
很簡單吧！不用特別技術，又不需要一定要把材料打到發，一個攪拌盆和橡皮攪拌刮刀，一盆到底。真的簡單又好吃！網友說成品可以不用冰起來，但是冰起來口感也不錯啦！這個版本的做法，做出來比較偏美式的濃郁紮實口感，台灣的布朗尼食譜，麵粉都放得很多，一樣大小份量，台灣的食譜教大家放兩百至三百克的麵粉，做起來就比較像海綿蛋糕。所以看你想要甚麼樣的口感，麵粉的量可以自行調整。
謝謝收看這次的Jacob亂煮廚房！
下次播出時間......
看心情吧！哈哈
