鮮蔬牛柳義大利寬扁麵佐紅花醬

嗯

超久沒有上來寫食譜了

一直都還是有自己開發新菜色

只是懶得把recipe貼上來

另一個原因

也是想說

大概人家也不想看這個吧

 

那這次再做做口碑場

如果客官們不嫌棄

還喜歡收看Jacob亂煮單元

那我就把之前拍好的料理

再整理整理

今天要介紹的菜色

鮮蔬牛柳義大利寬扁麵佐紅花醬

Beef Fillet Fettuccine with Saffron Sauce

材料：（兩人份）

洋蔥 一顆

紅蘿蔔 半條

杏鮑菇 適量

番紅花 少許

鮮奶 約300公克

白酒 2大匙

菲力牛排 兩片

波菜義大利寬扁麵 兩份

鹽、胡椒 適量

橄欖油 適量

辣油 少許

作法：

1.首先將洋蔥、紅蘿蔔切絲，杏鮑菇切片備用。

2.將牛排切成長條，灑上鹽和胡椒醃製備用。

3.不怕胖的人可以用奶油，我則用橄欖油取代，熱鍋後，將牛肉快速拌炒，上色後馬上起鍋備用（此目的在於封住肉汁）。

4.在同一個炒鍋裡，放入洋蔥絲拌炒，待洋蔥絲稍微軟化之後，將紅蘿蔔、杏鮑菇加少許鹽，一同放入炒鍋拌炒至軟。

5.蔬菜炒軟之後，加入鮮奶（因為家中鮮奶油沒了，就用鮮奶代替，也較不那麼油膩）。

6.放入少許番紅花（警告：懷孕的人，千萬別吃番紅花唷！）滾至湯汁呈現奶黃色。

7.在醬汁中放入適量的鹽、胡椒（也可以加入柴魚味素）調味。

8.將作法3的牛肉，再次下鍋，並在鍋中加入白酒煮沸。

9.在炒料的同時，另起一鍋熱水加鹽，將義大利寬扁麵煮至七分熟（烹調時間請參照包裝說明！）。

10.將煮熟的麵條，放進醬汁的鍋中，與醬汁一同拌炒。

11.使用的牛排若新鮮，麵條下鍋後，攪拌入味即可起鍋，若牛排不是那麼新鮮，建議加入麵條前，在醬汁中稍微滾一下約八分熟，再加入麵條。

12.起鍋後盛盤，在麵條上，淋上少許的黑胡椒和辣油醍味（請依個人口味酌量添加）。

以上

就是本日的

Jacob亂煮單元

這就是本人昨天的午餐

根據本人和我二哥評鑑的結果

這道菜

真是天殺的好吃呀！

好好味呀！

當然妳自己照這個食譜做了以後

不好吃

不能怪我

因為調味

是要靠妳自己的味蕾去斟酌地

我無法告訴你正確的調味份量

那就是我的小撇步啦啦！